‐ evolution ‐／和食
変わるのではなく、進化・・・別の道を歩むのではなく、
良いものを残し、新たな道へ進む。
新しい時代（現在から未来)(親から子)へと・・・
25年目の改装地域に親しまれ続けている店舗と言う事もあり、その空気を守るため、新しくなり過ぎないことに重点をおいた。
良い意味で錆びた空間には、日本の伝統技術と、店舗の歴史が方々に散りばめられている。
誰もが懐かしくあたたかな気持ちを抱くだろう。
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